Kalsium adalah nutrisi penting dan jumlah yang cukup kalsium dalam tubuh akan menyebabkan efek kesehatan yang merugikan. Kerangka, misalnya, membutuhkan pasokan protein, kalsium dan nutrisi lain untuk tetap kuat dan sehat sehingga dapat mendukung tubuh, melindungi organ internal, dan memberikan jangkar poin untuk otot.
Nutrisi ini membentuk sebagian besar struktur rangka, tanpa asupan kalsium, tulang menjadi lemah dan rapuh. Peran kalsium dalam tubuh lebih kompleks dari sekedar menyediakan tulang dan gigi yang kuat, namun. Hal ini juga bertanggung jawab untuk transmisi impuls saraf, pembekuan darah, dan kontraksi otot.
Salah satu fungsi kalsium dalam tubuh adalah sebagai elektrolit untuk transmisi impuls saraf. Tanpa kalsium yang menyediakan elektron bebas, impuls neurokimia yang menggunakan sistem saraf akan tidak memiliki cara untuk bepergian secara efisien. Elektrolit lain dalam tubuh termasuk natrium, kalium, klorin dan magnesium. Unsur-unsur ini adalah logam, yang dengan mudah melakukan sinyal listrik karena kelimpahan mereka elektron bebas di kulit valensi mereka. Kalsium ada dalam plasma, larutan cair di mana sel-sel yang tersuspensi, dan di dalam sel, memberikan keseimbangan jalur transmisi kimia.
Yang lainnya adalah pembekuan darah adalah peran penting kalsium dalam tubuh. Begitu kulit rusak, darah berinteraksi dengan oksigen dan nitrogen di udara sekitarnya dan, bersama dengan vitamin K, mulai menarik trombosit bersama-sama. Tanpa jumlah yang cukup kalsium, reaksi ini tidak dapat terjadi, dan koagulasi, atau pembekuan, darah akan memakan waktu lebih lama. Dalam kasus-kasus ekstrim ini dapat menyebabkan perdarahan fatal, terutama jika pembuluh darah utama mengalami kerusakan.
Fungsi utama lain dari kalsium dalam tubuh adalah kontraksi otot. Jaringan otot seseorang terdiri dari serabut tunggal dihubungkan oleh neuron ke sistem saraf pusat. Ketika otot menerima sinyal kontraksi, ion kalsium dalam otot secara elektromagnetis menarik miosin, serat otot yang sebenarnya, menyebabkan ia berkontraksi. Sebagai jaringan otot yang elastis, ia kembali ke keadaan aslinya hampir seketika, sehingga masuknya terus menerus kalsium diperlukan untuk menjaga kontraksi otot atau untuk berkontraksi lebih lanjut.
Tubuh tidak dapat mensintesis atau menghasilkan kalsium. Tanpa masuknya kalsium reguler dalam makanan mereka tubuh akan mengambilnya dari tulang dan gigi, menyebabkan kelemahan tulang. Sumber umum dari kalsium produk susu seperti susu dan keju. Suplemen kalsium juga ada, tetapi mereka tidak memiliki nilai gizi dari produk susu, yang juga mengandung vitamin D.
Fungsi
Kalsium adalah mineral yang paling berlimpah dalam tubuh. Fungsi utama kalsium adalah untuk membangun dan mempertahankan jaringan tulang. Sembilan puluh sembilan persen dari pasokan kalsium tubuh berada di tulang dan gigi. Osteoblas adalah sel pembentuk tulang di mana kalsium fosfat diendapkan. Ameleoblasts adalah sel-sel pembentuk gigi yang menyimpan kalsium untuk membentuk gigi.
- Kalsium memiliki banyak fungsi penting lainnya dalam tubuh meskipun hanya 1% kalsium tubuh melakukan fungsi-fungsi ini.
- Kalsium yang terlibat dalam menjaga stabilitas fibrin, yang memungkinkan darah untuk membeku.
- Kalsium diperlukan untuk transmisi impuls saraf.
- Kalsium mengontrol aliran fluida melalui membran sel.
- Akhirnya, Kalsium juga memiliki peran penting dalam kontraksi otot dan relaksasi. Dalam serat otot, ion kalsium dilepaskan dari retikulum tubular dan mengaktifkan reaksi kimia antara myosin dan aktin yang melepaskan energi dari adenosin trifosfat (ATP) dan menyebabkan otot berkontraksi. Ion-ion kalsium kemudian cepat mengikat kembali ke retikulum dan otot rileks. Fungsi ini sangat penting untuk kontraksi otot jantung dan relaksasi.
Penyerapan dan Ekskresi
Sekitar 10-30% dari kalsium diserap ke dalam usus kecil, terutama dalam duodenum. Vitamin D bertanggung jawab untuk sintesis protein pembawa kalsium-binding yang mengangkut kalsium ke dalam sel mukosa dan darah.
Ada banyak faktor yang meningkatkan penyerapan kalsium.
- Kalsium diserap lebih mudah selama periode kebutuhan besar, seperti pertumbuhan dan kehamilan.
- Lebih banyak kalsium diserap dengan diet tinggi protein, tapi pola makan seperti itu juga menyebabkan ekskresi meningkat oleh ginjal dan kemudian keseimbangan kalsium negatif.
- Laktosa, gula yang terkandung dalam produk susu, membantu tubuh menyerap lebih banyak kalsium dengan memproduksi asam laktat, yang menurunkan pH dalam usus.
- Kalsium lebih larut dalam lingkungan dengan pH rendah, atau keasaman tinggi.
Ada juga faktor makanan yang mengurangi penyerapan kalsium.
- Kekurangan vitamin D mengurangi jumlah kalsium yang dapat diserap.
- Malabsorpsi lemak menghambat penyerapan kalsium dan hasil dalam pembentukan sabun kalsium larut. Sabun ini diekskresikan dan kalsium hilang.
- Komponen makanan yang mengikat kalsium dan menghalangi penyerapan meliputi asam oksalat dan asam fitat. Asam oksalat adalah inhibitor yang paling ampuh dan ditemukan dalam beberapa sayuran berdaun hijau, terutama bayam dan rhubarb. Asam fitat adalah bentuk penyimpanan fosfor dalam biji dan terkandung dalam lambung biji-bijian sereal.
- Serat juga diduga mengganggu penyerapan kalsium, meskipun mungkin fitat dalam makanan serat tinggi sebagai pelakunya.
Interaksi gizi
Kalsium dapat mempengaruhi bagaimana tubuh Anda menyerap dan menggunakan nutrisi lainnya. Di alam, kalsium membawa muatan listrik yang sangat kecil, yang karena itu dapat menghantarkan listrik dalam tubuh Anda. Karena tubuh Anda hanya menyerap sejumlah partikel bermuatan sekaligus, kehadiran kalsium dapat menyebabkan tingkat penyerapan lebih rendah sementara mineral bermuatan alami lainnya, seperti zat besi, seng dan magnesium. Penurunan penyerapan mineral ini mungkin tidak cukup parah dapat menyebabkan kekurangan gizi, tetapi profesional kesehatan merekomendasikan mengkonsumsi suplemen mineral ini setidaknya 2 jam sebelum atau setelah Anda makan makanan yang kaya kalsium.
Osteoporosis
Hilangnya mineral tulang menyebabkan penipisan tulang; meskipun osteoporosis biasanya terjadi pada wanita usia lanjut dan menopause, orang-orang dari segala usia dapat terpengaruh jika asupan kalsium terlalu rendah.
Kondisi dari Kelenjar paratiroid
Hormon paratiroid, yang diproduksi oleh kelenjar paratiroid, yang terlibat dalam kontrol kadar kalsium plasma. Ketika tingkat kalsium plasma turun, kelenjar paratiroid bereaksi untuk mengembalikan tingkat normal. Hal ini dicapai tiga cara: 1) stimulasi pada mukosa usus untuk menyerap lebih banyak kalsium; 2) mobilisasi yang cepat kalsium membentuk tulang; 3) eksresi fosfat. Metode terakhir ini berarti bahwa hormon paratiroid juga mengontrol kadar fosfor.
Penyakit dan Kondisi
Kalsium dapat menurunkan risiko untuk kanker kolorektal dan dapat menurunkan tekanan darah sistolik pada individu dengan tekanan darah tinggi. Selain itu, Anda dapat mengurangi risiko Anda untuk osteoporosis dengan mengkonsumsi jumlah kalsium sepanjang hidup Anda. Beberapa penelitian juga menunjukkan mengonsumsi makanan kaya kalsium dapat menurunkan risiko Anda untuk kelebihan berat badan dan obesitas, meskipun topik ini diperdebatkan secara luas dalam komunitas ilmiah. Sebuah studi yang diterbitkan dalam edisi dari “Obesitas” 2004 menunjukkan individu dengan kalsium tinggi, makanan tinggi susu kehilangan berat badan 70 persen lebih dari orang pada makanan rendah kalsium ketika asupan kalori adalah sama.
Pertimbangan
Mengkonsumsi terlalu banyak kalsium, terutama dalam bentuk suplemen kalsium, dapat menyebabkan sembelit dan batu ginjal. The Institute of Medicine merekomendasikan pria dan wanita sehat membatasi konsumsi kalsium harian mereka sampai 2.000 sampai 2.500 miligram. Selain itu, nutrisi lain dapat mempengaruhi penyerapan kalsium. Tanpa vitamin D, tubuh Anda tidak dapat menyerap kalsium. Kafein, alkohol dan kelebihan natrium dapat semua penurunan penyerapan kalsium dan / atau meningkatkan ekskresi kalsium dari tubuh Anda.