Fungsi Lipid

Lipid, juga dikenal sebagai lemak, memainkan banyak peran penting dalam tubuh Anda, mulai dari menyediakan energi hingga memproduksi hormon. Anda tidak akan bisa mencerna dan menyerap makanan dengan baik tanpa lemak. Tentu saja, makan lebih banyak lemak daripada yang Anda butuhkan dapat meningkatkan berat badan, tetapi dalam jumlah yang tepat lipid adalah bagian sehat dari diet Anda.

Apa itu lipid, minyak, dan lemak?

Lipid terbentuk dari atom karbon, hidrogen dan oksigen. Ada dua jenis lipid:

  • Lemak – Ini padat pada suhu kamar. Mentega dan keju tinggi lemak.
  • Minyak – Ini adalah cairan pada suhu kamar. Contohnya termasuk minyak dari kacang-kacangan, biji-bijian dan ikan.

Bagaimana cara tubuh menggunakan lipid?

Setiap sel dalam tubuh Anda memiliki membran sel yang terbuat dari lipid. Beberapa hormon, termasuk hormon seks, dibuat dari lipid yang disebut kolesterol.

Lemak juga merupakan penyimpan energi penting bagi tubuh. Lapisan lemak di bawah kulit Anda menyediakan isolasi dan lapisan tipis lemak melindungi organ vital.

Berapa banyak yang Anda butuhkan?

Lipid adalah komponen penting dari diet seimbang. Di dalam tubuh, molekul lipid dapat dipecah untuk membuat molekul asam lemak dan gliserol yang lebih kecil.

Beberapa asam lemak, yang disebut asam lemak esensial, sangat penting untuk kesehatan. Mereka dapat ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan, biji-bijian atau ikan.

Namun, penting untuk tidak terlalu banyak mengonsumsi makanan berlemak atau berminyak. Ini karena sejumlah kecil makanan kaya lipid dapat menyimpan energi dalam jumlah besar. Makan terlalu banyak makanan berlemak atau berminyak, sementara tidak cukup berolahraga, dapat menyebabkan obesitas.

Fungsi

Lipid termasuk lemak (padat pada suhu kamar) dan minyak (cair pada suhu kamar). Lipid adalah bagian penting dari diet sehat. Tubuh menggunakan lipid sebagai penyimpan energi, sebagai insulasi dan untuk membuat membran sel.

Menyimpan Energi

Kelebihan energi dari makanan yang kita makan dicerna dan dimasukkan ke dalam jaringan adiposa, atau jaringan lemak. Sebagian besar energi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia disediakan oleh karbohidrat dan lemak.

Seperti dibahas dalam topik Karbohidrat, glukosa disimpan dalam tubuh sebagai glikogen. Sementara glikogen menyediakan sumber energi yang siap pakai, lipid terutama berfungsi sebagai cadangan energi.

Seperti yang Anda ingat, glikogen cukup besar dengan kandungan air yang banyak, sehingga tubuh tidak dapat menyimpan terlalu lama. Atau, lemak dikemas bersama-sama rapat tanpa air dan menyimpan energi dalam jumlah yang jauh lebih besar di ruang yang berkurang. Satu gram lemak terkonsentrasi penuh dengan energi — ia mengandung lebih dari dua kali lipat jumlah energi daripada satu gram karbohidrat.

Energi diperlukan untuk memberi tenaga otot-otot untuk semua pekerjaan fisik dan memainkan orang rata-rata atau anak terlibat. Misalnya, energi yang tersimpan dalam otot mendorong atlet di lintasan, memacu kaki penari untuk menampilkan langkah-langkah mewah terbaru, dan terus semua bagian tubuh yang bergerak berfungsi dengan lancar.

Tidak seperti sel-sel tubuh lain yang dapat menyimpan lemak dalam persediaan terbatas, sel-sel lemak khusus untuk penyimpanan lemak dan dapat berkembang hampir dalam ukuran yang tidak terbatas. Kelebihan jaringan adiposa dapat menyebabkan tekanan yang tidak semestinya pada tubuh dan dapat merusak kesehatan Anda.

Dampak serius dari kelebihan lemak adalah akumulasi terlalu banyak kolesterol di dinding arteri, yang dapat mengentalkan dinding arteri dan menyebabkan penyakit kardiovaskular. Jadi, sementara beberapa lemak tubuh sangat penting untuk kelangsungan hidup kita dan kesehatan yang baik, dalam jumlah besar itu bisa menjadi pencegah untuk menjaga kesehatan yang baik.

Mengatur dan memberi sinyal

Trigliserida mengendalikan iklim internal tubuh, mempertahankan suhu konstan. Mereka yang tidak memiliki cukup lemak dalam tubuh mereka cenderung merasa lebih cepat dingin, sering lelah, dan memiliki luka pada kulit mereka karena kekurangan asam lemak. Trigliserida juga membantu tubuh memproduksi dan mengatur hormon.

Misalnya, jaringan adiposa mengeluarkan hormon leptin, yang mengatur nafsu makan. Dalam sistem reproduksi, asam lemak diperlukan untuk kesehatan reproduksi yang tepat. Wanita yang kekurangan jumlah yang tepat dapat berhenti menstruasi dan menjadi tidak subur. Asam lemak esensial Omega-3 dan omega-6 membantu mengatur kolesterol dan pembekuan darah serta mengendalikan peradangan pada persendian, jaringan, dan aliran darah.

Lemak juga memainkan peran fungsional penting dalam mempertahankan transmisi impuls saraf, penyimpanan memori, dan struktur jaringan. Lebih khusus di otak, lipid fokus pada aktivitas otak dalam struktur dan fungsi. Mereka membantu membentuk membran sel saraf, melindungi neuron, dan memfasilitasi pensinyalan impuls listrik ke seluruh otak.

Isolasi dan melindungi

Tahukah Anda bahwa hingga 30 persen dari berat tubuh terdiri dari jaringan lemak? Beberapa di antaranya terdiri dari lemak visceral atau jaringan adiposa yang mengelilingi organ-organ halus. Organ vital seperti jantung, ginjal, dan hati dilindungi oleh lemak visceral.

Komposisi otak adalah 60 persen lemak, menunjukkan peran struktural utama yang dilayani lemak dalam tubuh. Anda mungkin paling akrab dengan lemak subkutan, atau lemak di bawah kulit. Lapisan selimut jaringan ini melindungi tubuh dari suhu ekstrem dan membantu menjaga iklim internal tetap terkendali. Ini bantalan tangan dan pantat kita dan mencegah gesekan, karena area ini sering bersentuhan dengan permukaan yang keras. Ini juga memberi tubuh bantalan tambahan yang diperlukan saat melakukan kegiatan yang menuntut fisik seperti seluncur es atau roller, menunggang kuda, atau seluncur salju.

Membantu Pencernaan dan Meningkatkan Bioavailabilitas

Lemak makanan dalam makanan yang kita makan memecah dalam sistem pencernaan kita dan memulai transportasi nutrisi mikro yang berharga. Dengan membawa nutrisi yang larut dalam lemak melalui proses pencernaan, penyerapan usus ditingkatkan.

Peningkatan penyerapan ini juga dikenal sebagai peningkatan bioavailabilitas. Nutrisi yang larut dalam lemak sangat penting untuk kesehatan yang baik dan menunjukkan berbagai fungsi. Vitamin A, D, E, dan K — vitamin yang larut dalam lemak — terutama ditemukan dalam makanan yang mengandung lemak.

Beberapa vitamin yang larut dalam lemak (seperti vitamin A) juga ditemukan dalam makanan bebas lemak alami seperti sayuran berdaun hijau, wortel, dan brokoli. Vitamin ini paling baik diserap ketika dikombinasikan dengan makanan yang mengandung lemak. Lemak juga meningkatkan bioavailabilitas senyawa yang dikenal sebagai phytochemical, yang merupakan konstituen tanaman seperti likopen (ditemukan dalam tomat) dan beta-karoten (ditemukan dalam wortel).

Fitokimia dipercaya dapat meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Akibatnya, makan tomat dengan minyak zaitun atau salad dressing akan memfasilitasi penyerapan likopen. Nutrisi penting lainnya, seperti asam lemak esensial, adalah konstituen dari lemak itu sendiri dan berfungsi sebagai blok bangunan sel.

Perhatikan bahwa menghilangkan unsur lipid dari makanan juga menghilangkan kandungan vitamin yang larut dalam lemak makanan. Ketika produk seperti biji-bijian dan susu diproses, nutrisi penting ini hilang. Produsen mengganti nutrisi ini melalui proses yang disebut pengayaan.



Add a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *