Fungsi Katalase

Katalase adalah enzim yang umum ditemukan di hampir semua organisme hidup. Katalase mengkatalisis hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen dan melindungi organisme dari radikal bebas. Katalase juga memiliki kegunaan industri untuk mencegah kontaminan tertentu dalam makanan dan sebagai desinfektan untuk lensa kontak dan bahan pembersih dalam beberapa produk lainnya.

Katalase adalah enzim yang terjadi secara alami yang mengurangi hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen.

Fungsi

Oksigen sangat penting bagi kehidupan; Namun, ketika kita menggunakan oksigen, tubuh kita secara konstan menghasilkan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul atau atom yang secara kimia tidak stabil. Mereka juga membuat molekul atau atom lain dalam tubuh sangat tidak stabil, sehingga merusak protein, membran sel, dan bahkan struktur DNA. Ini adalah proses yang dapat menyebabkan kerusakan permanen pada sel dan jaringan yang mengakibatkan infeksi, penurunan mental, sistem kekebalan tertekan, penyakit sendi, dan penyakit jantung. Radikal bebas juga dianggap memainkan peran penting dalam proses penuaan.

Katalase terus-menerus dalam pertempuran melawan efek radikal bebas terhadap tubuh. Ini mengubah radikal superoksida berbahaya menjadi hidrogen peroksida yang kemudian terurai menjadi air dan oksigen.

Tes katalase

Uji Catalase banyak digunakan oleh ahli mikrobiologi di laboratorium untuk mengenali dan membedakan antara spesies bakteri. Kadang-kadang, uji katalase digabungkan dengan tes lain seperti uji resistensi antibiotik sementara itu tidak dapat mengidentifikasi organisme tertentu saja, namun, uji katalase tetap merupakan alat penting dalam eksperimen biologis.

Rambut uban

Studi ilmiah terbaru menunjukkan bahwa kadar katalase yang rendah bisa menjadi faktor dalam proses uban pada rambut manusia. Hidrogen peroksida diproduksi secara alami dalam tubuh manusia. Ini adalah oksidator dan zat pemutih yang kuat. Katalase memecah hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Namun, ketika ada penurunan kadar katalase, hidrogen peroksida tidak dapat didekomposisi. Akumulasi hidrogen peroksida memutihkan rambut dari dalam ke luar.

Industri makanan

Katalase banyak digunakan dalam industri makanan. Katalase menghilangkan hidrogen peroksida dari susu sehingga membantu dalam produksi keju. Katalase mencegah makanan dari pengoksidasi, oleh karena itu dapat digunakan dalam pembungkus makanan.

Agen pembersih

Katalase kadang-kadang digunakan untuk mendisinfeksi lensa kontak. Saat ini, katalase digunakan dalam industri estetika dalam beberapa perawatan masker karena membantu meningkatkan oksigenasi seluler di lapisan atas epidermis.