Skip to content
Menu
ApaFungsi.com
  • Biologi
  • Fisika
  • Kimia
  • Teknologi
  • Kesehatan
ApaFungsi.com

Galaktosa: Pengertian, Rumus, manfaat, gangguan

Posted on 2020-04-19

Galaktosa, kadang-kadang disingkat Gal, adalah monosakarida dan epimer C4 glukosa, yaitu, mereka berbeda hanya untuk posisi gugus -OH pada C4 (aksial dalam Gal, ekuator dalam glukosa).

Galaktosa memiliki rumus molekul C6H12O6 dan massa molar 180,156 g / mol. Galaktosa memiliki rasa manis sama dengan 33% sukrosa.

Laktosa juga sebuah bahan bangunan rantai karbohidrat yang terkait dengan glikoprotein dan glikolipid. Dalam tubuh manusia, glukosa diubah menjadi galaktosa untuk mengaktifkan kelenjar susu untuk mengeluarkan laktosa.

Galaktosa dibuat dengan mengambil zat alami yang ditemukan dalam hemiselulosa dan pengolahan senyawa dengan menggunakan proses hidrolisis.

Galaktosa menyediakan tingkat rasa yang sama seperti gula, tetapi membutuhkan produk jauh lebih sedikit untuk mencapai efek. Namun, galaktosa yang disintesis tidak tersedia secara luas untuk digunakan di rumah, mungkin karena zat tersebut tidak mudah larut dalam cairan.

Sifat galaktosa ini menghambat kemampuan untuk menggunakan gula alami ini dalam penyusunan banyak resep rumah umum. Sebaliknya, galaktosa lebih sering ditemukan pada sejumlah produk yang disiapkan secara komersial.

Penggunaan galaktosa tidak terbatas pada makanan komersial yang dimaksudkan untuk menjadi manis, karena produk ini juga dapat digunakan untuk meredam rasa yang dibuat oleh bahan-bahan asam atau terlalu asam.

Karena galaktosa adalah zat alami, senyawa ini ditemukan di beberapa produk makanan dan juga dapat diproduksi dalam tubuh. Produk-produk susu cenderung menjadi sumber yang baik.

Gula bit adalah salah satu contoh terbaik dari makanan yang mengandung senyawa tersebut. Banyak jenis permen juga memanfaatkan gula untuk memberikan rasa manis tanpa banyak aditif.

Pengertian Galaktosa
Pengertian Galaktosa

Galaktosa juga diproduksi secara alami dalam tubuh juga. Dalam hal menyusui, bagian dari proses alami yang membuat ini mungkin adalah konversi glukosa menjadi galaktosa. Konversi membantu untuk membantu dalam pengembangan laktosa dalam kelenjar susu, dan membantu dalam sekresi selama proses menyusui.

Galaktosemia adalah ketidakmampuan bawaan untuk memanfaatkan galaktosa, yang pada konsekuensi terakumulasi dalam darah. Jika tidak diobati, bayi yang terkena akan gagal untuk berkembang dan menunjukkan keterlambatan perkembangan.

Sumber makanan mengandung galaktosa

Daftar Isi

  • Sumber makanan mengandung galaktosa
  • Metabolisme galaktosa
  • Galaktosemia
  • Galaktosa dan mielin
    • Artikel Menarik Lainnya

Dalam nutrisi manusia, sebagian besar berasal dari hidrolisis laktosa disakarida, gula susu, termasuk susu manusia.

Karena ASI adalah satu-satunya sumber energi dan karbohidrat untuk bayi baru lahir, galaktosa memiliki peran penting dalam nutrisi manusia.

Monosakarida juga terikat pada kasein, dan karenanya ditemukan dalam semua produk susu.
Temuan dari penelitian yang dilakukan sejak 50-an abad lalu telah menunjukkan bahwa galaktosa hadir tidak hanya dalam produk susu dan susu, tetapi juga dalam produk tanaman seperti kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, umbi-umbian dan sayuran.

Tampaknya dalam makanan ini galaktosa sering terlibat dalam ikatan yang tahan terhadap serangan enzim pencernaan manusia, dan karenanya tidak dapat dimetabolisme. Namun, buah dan sayuran yang berbeda mengandung galaktosa juga dalam bentuk bebas, dalam jumlah yang bervariasi:

  • kurang dari 0,1 mg / 100 g bagian yang dapat dimakan: artichoke, jamur, zaitun, dan kacang tanah;
  • lebih dari 10 mg / 100 g bagian yang bisa dimakan: paprika, kurma, pepaya, semangka, tomat;
  • hingga 35,4 mg / 100 g bagian yang dapat dimakan dalam kesemek.

Nilai-nilai galaktosa ini sangat rendah, tetapi untuk memperhitungkan jika terjadi galaktosemia (lihat di bawah).

Metabolisme galaktosa

Hidrolisis laktosa oleh laktase usus (EC 3.2.1.108) menyebabkan pelepasan galaktosa, bersama-sama molekul glukosa. Ini adalah reaksi β- (1 → 4) -glikosidik.

Aktivitas laktase hadir dalam enzim multifungsi yang mengandung juga situs aktif yang mampu menghidrolisis glikolipid susu, yaitu ceramide untuk menghasilkan asam lemak dan sphingosine (EC 3.2.1.62).

Juga bakteri β-galactosidase (EC 3.2.1.23) dalam yogurt mampu mengubah gula susu menjadi monosakarida penyusunnya.

Galaktosa bebas kemudian diserap melalui mukosa usus kecil, masuk ke sirkulasi portal dan diangkut ke hati, di mana ia hampir sepenuhnya diserap, sehingga konsentrasi darahnya tidak melebihi 1 mmol / L. Perlu dicatat bahwa glukosa mewakili lebih dari 95% heksosa yang ditemukan dalam aliran darah.

Di bawah kondisi fisiologis normal seseorang dapat mengamati peningkatan konsentrasi darah sebagai akibat dari konsumsi alkohol, yang mengurangi penyerapan ususnya tetapi juga metabolisme hati berikutnya.

Galaktosemia

Mutasi pada tiga dari empat enzim jalur Leloir, yaitu galactokinase, GALT atau GALE, yang menyebabkan kegagalan fungsi mereka, menyebabkan galaktosemia, suatu kondisi patologis yang lebih jarang tetapi lebih parah daripada intoleransi laktosa.

Pada penyakit, ada peningkatan konsentrasi darah galaktosa ke nilai lebih tinggi dari 1 mmol / L; jaringan yang berbeda mengeluarkannya dari aliran darah dan menguranginya menjadi galaktitol (dulcitol) dalam reaksi yang dikatalisis oleh aldehyde reductase.

Galaktitol tidak dimetabolisme lebih lanjut, terakumulasi dalam jaringan dan menyebabkan perubahan patologis yang diakibatkan oleh peningkatan tekanan osmotik yang disebabkan olehnya.

Galaktosa dan mielin

Myelin adalah sarung pelindung akson neuron, di mana ia memainkan peran isolasi dan protektif, penting untuk konduksi impuls saraf. Akun lipid sekitar 70-80% dari berat kering mielin, protein 20-30%. Dalam fraksi lipid, selain kolesterol dan fosfogliserida, galactocerebrosides juga ditemukan.

Partisipasi dalam pembentukan selubung mielin dari serabut saraf, yang dimulai selama kehidupan janin dan selesai pada masa kanak-kanak kedua, sejauh ini merupakan fungsi paling penting dari galaktosa.

Istilah:

Galaktosa • Manfaat Galaktosa • Galaktosa Adalah



Artikel Menarik Lainnya

  • Sifat termometrik adalah: Pengertian, manfaat dan contoh

    Sifat-sifat termometrik adalah sifat-sifat suatu bahan yang bervariasi dengan suhu benda tersebut. Beberapa contoh sifat termometrik termasuk volume cairan, panjang…

  • Fungsi Fagosit: Pengertian, jenis dan gangguan

    Fagosit adalah jenis sel darah putih yang fungsinya menggunakan fagositosis untuk menelan bakteri, partikel asing, dan sel yang sekarat untuk…

  • Pengertian Asteroid: karakteristik, Jenis, manfaat

    Alam semesta adalah hal yang fantastis untuk diketahui. Setiap hari kita belajar lebih banyak tentang dia dan kita menguraikan misteri…

  • Fungsi Sekum: Pengertian, anatomi, histologi, gangguan sekum

    Sekum adalah kantong kecil sekitar 6 cm (2,4 inci) panjangnya di awal usus besar (kolon asendens). Terlampir pada cecum adalah…

  • Pengertian Evaporasi: Penyebab, proses, arti, manfaat, faktor

    Evaporasi adalah fenomena di mana atom-atom zat dalam keadaan cair memperoleh energi yang cukup untuk beralih ke keadaan gas. Gerakan…

  • Manfaat Arginine Dalam Tubuh

    L-arginin adalah asam amino yang membantu tubuh membuat protein. Ini dapat diperoleh secara alami dalam makanan dan juga ditemukan dalam…

  • Fungsi Neutrofil: Pengertian, tingkat, gangguan

    Pengertian Neutrofil: Neutrofil adalah jenis sel darah putih yang membantu menyembuhkan jaringan yang rusak dan mengatasi infeksi. Kadar darah neutrofil…

  • Pengertian Gametofit: Perkembangan, jenis, fungsi

    Gametofit adalah fase haploid, tumbuhan multisel dan ganggang yang mengalami pergantian generasi, dengan masing-masing sel yang hanya berisi satu set…

  • Fungsi Sel darah putih: Pengertian, jenis, gangguan

    Sel darah putih beredar di sekitar darah dan membantu sistem kekebalan tubuh melawan infeksi. Sel induk di sumsum tulang bertanggung…

  • Pengertian Aliran energi dalam Ekosistem

    Aliran energi adalah jumlah energi yang bergerak melalui rantai makanan. Adalah fakta yang diketahui bahwa ekosistem memelihara diri mereka dengan…

Pengertian Galaktosa

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Pos-pos Terbaru

  • Apa fungsi Lipoprotein
  • Apa fungsi NADPH
  • Fungsi sitoskeleton: pengertian, struktur, komposisi
  • Apakah fungsi Atrium kanan dan kiri pada jantung
  • Fungsi rangka tubuh manusia ketahui disini dengan gangguannya
  • Apakah fungsi Sel Batang dan kerucut pada mata
  • Apa fungsi Handphone?
  • Fungsi VGA Card pada Komputer dan Laptop
  • Apa Fungsi Otot jantung
  • Apa Fungsi Enzim Renin
  • Fungsi Kelenjar paratiroid (anak gondok) dan peran mereka
  • Apa Fungsi makanan bagi tubuh kita
  • Apa fungsi flagela dan pengertiannya
  • Fungsi otak depan pada manusia
  • Fungsi kerongkongan pada manusia

Komentar Terbaru

  • Free BTC pada Fungsi Faring: Apa itu? Struktur, Fungsi, Pasokan Arteri dan Kondisi Klinis
  • kaysan hussein pada Fungsi Tulang rusuk: Struktur, gangguan
  • kaysan hussein pada Fungsi Tulang rusuk: Struktur, gangguan
  • Fungsi Sitosin: Struktur, asal, sejarah | Perbedaannya.com pada Macam-macam enzim, letak dan fungsinya bagi tubuh
  • sindi pada Fungsi serviks
©2021 ApaFungsi.com | Powered by SuperbThemes & WordPress