Enzim pencernaan adalah mereka yang bertindak sebagai katalis reaksi utama tertentu bagi tubuh, yang membantu memecah partikel besar menjadi fraksi yang lebih kecil untuk ditangkap lebih baik dan dengan demikian tubuh dapat bertahan hidup. Enzim pencernaan berasal dari makronutrien utama, yaitu lemak, karbohidrat dan protein. Pencernaan mengubah lemak menjadi asam lemak , karbohidrat menjadi glukosa, dan protein yang lebih kecil menjadi bahan penyusun yang disebut asam amino.
Juga, enzim yang membantu memecah protein menjadi asam amino disebut protease. Protein terdiri dari rantai panjang peptida dan harus dipecah secara bertahap, oleh karena itu, tidak semua protease melakukan pekerjaan yang sama. Pepsin adalah protease utama yang bersentuhan dengan protein makanan dan membuat potongan pertama . Chymotrypsin memecah bagian lebih lanjut sehingga dapat ditarik ke dalam darah dan digunakan. Kimotripsin dan tripsin merupakan protease utama di usus halus, selain itu keduanya disintesis dan keluar dari kelenjar pankreas.
pepsin adalah enzim yang terjadi secara alami dalam tubuh dan bentuk karakteristik dalam jus lambung . Pepsin membantu dalam pencernaan nutrisi dengan memecah protein yang mencapai perut. Hal ini disebabkan dan disekresikan oleh mukosa lambung pada saat pencernaan. Oleh karena itu, ini adalah peptidase. Selain itu, ini adalah salah satu dari tiga petidase penting dari sistem pencernaan manusia, bersama dengan chymotrypsin dan trypsin.
Selain itu, pepsin disebabkan oleh sel-sel utama kelenjar lambung seperti pepsinogen dan proenzim, yang, sebagai konsekuensi dari pH asam, menghidrolisis dan memperoleh kapasitas enzimatiknya. Juga, ia bekerja secara mendasar pada ikatan peptida yang bersifat hidrofobik, terutama yang aromatik. Pepsin ditandai dengan lebih aktif dengan pH antara 2 dan 3. Dan selalu dinonaktifkan dengan pH di atas 5. Akhirnya, ia berinteraksi dengan ikatan Phe-Tyr dan Phe-Phe.
Penting untuk diketahui bahwa pepsin juga dapat dipasarkan. Dalam hal ini berasal dari perut babi. Selain itu, pepsin adalah bagian dari komposisi banyak keju dan beberapa soda.
enzim pencernaan tidak hanya berguna atau bermanfaat, sangat penting, karena asimilat makanan untuk asam amino, kolesterol , asam lemak, asam nukleat dan gula sederhana yang bekerja sama dalam pembentukan DNA.
Pencernaan dan sistem pencernaan dimulai di mulut, di mana dengan mengunyah dan mencampur makanan dengan air liur, terbentuklah apa yang dikenal sebagai bolus . Lidah kemudian mendorongnya kembali ke faring dan mengikuti rutenya naik ke kerongkongan. Dengan demikian, perjalanan bolus makanan dari mulut ke faring dikenal sebagai menelan.
bolus kemudian mencapai lambung melalui kerongkongan . Setelah lambung dan bolus makanan bergabung dengan cairan lambung, membentuk bubur yang disebut chyme . Dengan cepat, mereka pergi ke usus kecil dan bergabung dengan empedu yang dikirim oleh hati, dengan cairan pankreas dari pankreas dan dengan cairan usus yang sesuai, membentuk apa yang disebut chyle.
Di usus kecil, dengan bantuan empedu dan jus pankreas yang sangat diperlukan, proses pencernaan makanan dilakukan, yang dengan demikian disiapkan untuk diserap.
Setelah dicerna, langkah selanjutnya adalah penyerapan, yaitu mendapatkan makanan yang dicerna untuk masuk ke dalam darah. Penyerapan terjadi ketika makanan yang dicerna melewati vili usus dan memasuki pembuluh darah. Saat makanan masuk ke dalam darah, itu didistribusikan ke masing-masing organ tubuh.
